Рыба тюрбо с грибами и картофелем

Посетили вчера с ребенком кулинарный мастер-класс школы-студии CULINARYON

http://culinaryon.com/

Был вечер Северной Франции.

Рецепт:
заменяем незнакомые продукты на привычные

Тюрбо (рыба) 400 г

Топленое сливочное масло 40 г

Мука De Cecco 40 г

Свежемолотые соль и перец По вкусу

Грибы шиитаке 80 г

Картофель 3 шт

Томат 4 шт

Лук шалот 2 луковицы

Лайм 1/2 шт

Лимон 1/2 шт

Оливковое масло Filippo Berio 20 г

Вяленые томаты черри 40 г

Чеснок 2 зубчика

Тимьян 2 веточки

Лигурийские оливки 40 г

Подготовьте филе тюрбо – посолите и поперчите по вкусу. Обмакните в муке.

N.B. Тюрбо должно быть практически сухое, чтобы мука не слиплась

и не превратилась в комочки.

Обжарьте в топленом масле& Можно добавить тимьян для вкуса

(обязательно класть сверху тюрбо, иначе пригорит)

Нарежьте картофель дольками. Лук шалот нарежьте дольками.

Ошпарьте и снимите кожицу с томатов.

Выложите в сковороду лук шалот. Сверху уложите тюрбо, добавьте картофель, вяленые томаты и лигурийские оливки.

Добавьте грибы, нарезанные соломкой. Уложите томаты, очищенные от кожицы.

Добавьте дольки лайма и лимона. Запекайте в духовке при 180С в течение 15 минут.