Домашний сыр "Филадельфия".
Молочные и творожные блюда
4 йогурта "Активиа" по 125 гр.
Сметана 25% и 30% 430 гр (у меня было 2 баночки разной жирности, можно брать от 25%)
соль 1/3 ч. л.
Смешиваем сметану и йогурт, добавляем соль, выливаем смесь в форму застеленную марлей, сложенной в три слоя, накрываем тарелочкой по размеру и ставим на нее гнет, конструкцию оставляем в холодильнике не меньше, чем на сутки.
Периодически сливайте сыворотку.
Вместо марли использую отрез обычной органзы(микровуали), отлично справляется со своей задачей и не имеет посторонних запахов (как марля)
Мой сыр стоял в холодильнике ровно сутки, под гнетом почти полной литровой банки(воду доливала постепенно).
Вес готового продукта-500 гр.
Лилия
Здорово! Утащила в закладки! Спасиб! А какой вкус получается? В десерты можно класть???
12.04.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Спасибо! А я его для чизкейка и делала(есть в дневнике), получается похожий на Филадельфию вкус, достаточно нейтральный, сливочный.
12.04.2015
Ответить
Мигуэль (Анютка)
рецепт отличный. попробуем 
только наверное ткань органза, а не тафта.
только наверное ткань органза, а не тафта.
09.04.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Пробуйте, спасибо, действительно ткань микровуаль (вчера была в магазине штор)))
09.04.2015
Ответить
Ольга
Фотка отличная ;) не пойму конструкцию в холодильнике, не представляю как йогурт со сметаной могут выдержать вес поллитровой банки, смесь не вытекает?
07.04.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
У меня через тафту просачивалась только сыворотка, если сложите марлю с три раза то ничего не вытечет, кроме сыворотки, берете кастрюльку или какой-то салатник на него дуршлаг в него марлю, выливаете смесь накрываете тарелочкой по размеру и на это дело гнет, поставьте пол литра
07.04.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
На 100% не скажу, если он не жидкий и не кислый, то попробуйте. Да, ткань, из нее тюль шьют, но это не важно можно и марлю.
05.04.2015
Ответить
Rina
а йогурт вообще должен быть не кислым и не сладким ? а если его сразу подсолить — ну перед тем как готовить ?
05.04.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Подсолить и нужно, я писала выше, должен быть натуральный, я пробовала с Активией и Простоквашино и тот и тот подходит. Если у вас йогурт из натурально молока хорошей жирности, то будет отлично.
05.04.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Думаю, что нет, попробуйте с йогуртом, любым натуральным
05.04.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
Это синтетическая ткань, часто используется для пошива тюли
05.04.2015
Ответить
♔Зефирная королевишна♔ (tasya)
У меня было 2 баночки одна 25, а другая 30, можно брать и ту и ту жирность.
05.04.2015
Ответить
