Печеночный экспромт. Салат.

Подруга решила приготовить на д.р. какой-то суперпуперский салат из печени, помидоров, рукколы и оливок. Рукколы не оказалось в магазинах рядом, оливки купить забыли. А печень уже приготовили. Пришлось мне импровизировать. В результате вышло вкуснее задуманного, по словам подруги.

Надо: печень 700 гр,

лук - пара луковиц,

2-3 помидора,

соль-перец-уксус по вкусу,

1 стакан раст. масла для жарки, плюс пара-тройка ст.л. для заправки,

3-4 зубчика чеснока,

зелень любая и много, у меня лук, укроп, петрушка,

1 ч.л. укс. эссенции плюс полстакана воды.

Печень промыть, почистить от пленок и протоков, порезать максимально тонко.

В кипящее раст. масло высыпать печень и готовить минуты три. Посолить.

Слить масло. У меня в кастрюле бульон от ливера для собак, не обращайте внимания, откинула туда же.

Лук замариновать в воде с уксусом, или лимоном - кому как нравится.

Помидоры я порезала соломкой,

зелени чем больше, тем лучше. В маленькой сковороде разогрела раст. масло, примерно 3 ст.л. , бросила в него резаный мелко чеснок и вылила в салат. Не сфотала процесс ибо не хотела испортить чеснок - время тут важно.

Перец. Откинула лук и тоже в салат. Перемешать, дать настояться с полчаса.

Этот эксперимент я теперь часто повторяю у себя в кухне.