Домашний кетчуп
Соусы и подливки
2 кг помидор, 4 яблока и 2 луковицы нарезать четвертинками и упарить в кастрюле до мягкости в течении 1-2 часов, протереть через сито или дуршлаг, пробить блендером до однородности, добавить 150 гр сахара, 1 стл соли,50 гр 9% уксуса, 0,5 чл красного перца, довести до кипения и добавить 2 стл крахмала разведённого с водой, дать прокипеть пару минут и закрыть в стерелизованные банки.
Кетчуп очень похож на мой любимый хайнц)
Рецепт здесь, я для себя немного изменила http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1711283
Забава
черт, помидорчиков дофига...а уксус дома оказался только бальзамический 5,5%...не прокатит, да?)))
08.09.2012
Ответить
Забава
а еще глупый вопрос..лук каким должен стать после варки? что-то уже 2 часа парится-варится...развалился он у меня, но не мягкий чтобы прям уж....думаю через сито не перетрется....
11.09.2012
Ответить
Элька
Да тоже видела этот рецепт), а вы уже и сделали? Какая молодчинка прям). Какой красивый все таки.
07.09.2012
Ответить
Элька
Какая молодец), а я вот только переписала, и пойду , нужно купить яблок, думаю кислых будет лутше, да и крахмала), а все остальное есть). А, что нового вы добавили??
09.09.2012
Ответить
Анна
не, я изменила для себя, просто не добавляла корицу и гвоздику как в оригинале)
09.09.2012
Ответить
Элька
Вот только что закатала)), сделала тоже все так же, как в оригинале. Единственное, хозяйка еще того поста, написала протереть через сито. а я перед этим использовала погружной блендер, тогда стало протирать через сито проще. Может конечно просто неправильно поняла).
А вобще в будущем не буду добавлять перчики сухие (магазинные), а добавлю сразу свежие при варке.
А так кетчуп очень вкуссный получился. мужу ОЧЕНЬ понравилось. Сейчас зайду на страничку хозяйки кетчупа), напишу, что все супер).
09.09.2012
Ответить
Анна
а я протёрла через дуршлаг, а потом блендером пробила, а протиреть через сито не получилось, слишком долго возиться
09.09.2012
Ответить
Элька
Это точно. Я тоже по началу через сито мурыжилась, а потом думаю чего мучиться то, пробила блендером и через сито, дело пошло на мнооооооооого быстрее).
09.09.2012
Ответить
Angelina
а уксус испаряется ведь да при кипении? хочу попробовать сделать,дочка очень любит макать картошку в кетчуп,а покупной стараюсь часто не давать!
07.09.2012
Ответить
Анна
да, остаётся только приятная кислинка, мне понравился, я сама делала первый раз, у девочки , хозяйки рецепта там ещё добавляется гвоздика и корица, но я не стала добавлять
07.09.2012
Ответить
Ольга
Мне приятно, что вам понравился. Я, кстати, делаю его уже лет 10. По всякому комбинировала.Я тоже иногда меньше лука положу( если лень чистить), яблоки ложу иногда и больше, если некуда девать, а когда мало,то меньше.Вкус сильно не меняется, только цвет не очень насыщенный( светлый), по этой причине стараюсь не ложить жёлтые помидоры.Гвоздика , может и большой роли не играет, но я всегда ложила, так что не знаю, как без неё, а вот корицу считаю важным компонентом, без неё совсем другой вкус.
07.09.2012
Ответить
Анна
да, спасибки, кетчуп вкусненький и без особенной возни))))) а корицу я просто не смогла представить в кетчупе, но надо в следующий раз попробовать)))
08.09.2012
Ответить
Ольга
Уксуса можно и меньше, например 3 ложки в конце, это я думаю, чисто для консервации, но в помидорах и яблоках и так кислоты хватает.Я детям покупной не даю.
07.09.2012
Ответить
Анна
кстати 3 ложки это и есть 50 гр, в столовой ложке 15 гр уксуса, я всегда меряю всё ложками)))
08.09.2012
Ответить
