Рулетики из баклажанов

Сегодня нашла в инете рецепт и приготовила на ужин, объедение, только в следующий раз добавлю в начинку мелко нарезанный укроп

вот и рецепт:

Ингредиенты:

2 больших баклажана
3 яйца
1 стакан тертого сыра
растительное масло
панировочные сухари
перец

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте вдоль толщиной 0,5 см, обваляйте в муке и поджарьте.

Сыр натрите и смешайте с 1 яйцом, поперчите.

На баклажаны уложите начинку из сыра и сверните рулетиками.

Взбейте 2 яйца. Обмакивайте рулетики в яйца, затем в панировочные сухари и обжаривайте их на растительном масле.

Готовые рулетики украсьте зеленью петрушки.