Клубничный мусс на манке: летний десерт

Невероятно воздушный мусс в разгар клубничного сезона. Поверьте на слово, манка в нем совершенно не чувствуется. Охлажденный мусс напоминает фруктовое мороженое и может стать чудесным десертом для романтического ужина.

Ингредиенты на 6-8 порций:

Клубника – 1,5 стакана

Сахар – 1 стакан

Вода – 3 стакана

Манная крупа – 3 ст. л

Для украшения:

Взбитые с сахарной пудрой и ванилью сливки

Впервые о муссе на манке я прочла в «Книге о вкусной и здоровой пище». Интерпретация с манкой звучит необычно, потому что муссы обычно делаются из яиц и сливок. Но манная каша взбитая со свежим фруктовым соком даст фору любому сливочному муссу. Благодаря своему составу этот рецепт идеально подходит для детского меню и для моих любимых вегетарианцев. Блендер и миксер – musthave для этого рецепта.

1. Клубнику очищаем и пюрируем в чаше блендера или погружной насадкой.

2. Затем одна из сложнейших процедур в этом рецепте. Здесь придется повозиться. Протираем клубничное пюре через сито.

3. Очищенное пюре отставляем в сторону, клубничный жмых промываем тремя стаканами воды и выкидываем за ненадобностью. А воду ставим на огонь, добавляем сахар, манку и варим кашу. И варим не так, как варили нам ее в детском саду. Стараемся делать это дело без комочков!

4. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем в нее клубничное пюре.

5. Одно из важных условий для успешного взбивания мусса – это взбивание его в горячем виде. А чтобы при этом мусс еще и быстрее остыл, погружаем его в посуду с холодной водой. Начинаем взбивать на большой скорости.

6. Взбиваем около 10 минут. Взбитый мусс раскладываем по креманкам, кружкам или небольшим стаканчикам. Отправляем в холодильник на несколько часов.

Охлажденный мусс можно украсить самодельными взбитыми сливками или сливками из баллончика.