Война со слоеным тестом
Девочки,уже просто крик о помощи
Никак не могу подружиться со слоеным тестом. Вроде не безрукая, любая выпечка на ура, а эта... Одно расстройство😫 речь про покупное больше.
Лучший ответ
Наталья
Я регулярно пеку из слоёного теста. Тоже делаю 6 слоек из одного пласта. Оно не сильно поднимается, так как для 1 пласта это много. Попробуйте сделать не 6 конвертов, а 4. И слоёное тесто надо раскатывать только в одну сторону. Тогда оно будет подниматься равномерно
05.01.2025
Ответить
Кристина( рисую на одежде ) 
Разморозить, раскатать и выпекать минут 10 на 180 градусах. Берите дрожжевое. Никогда не было проблем. Другое дело, может быть вы ждёте что тесто будет, как из пекарни?
Разморозить, раскатать и выпекать минут 10 на 180 градусах. Берите дрожжевое. Никогда не было проблем. Другое дело, может быть вы ждёте что тесто будет, как из пекарни?
05.01.2025
Ответить
MARINA
Беру дрожжевое тесто, размораживаю его, не раскатываю порой - и представляете, раз на раз не поднимается(
Совет правда спрашивала у бабушки, она тоже посоветовала звездное взять, и что вы думаете?! Всё поднимается 😇
05.01.2025
Ответить
Анна
Берите звёздное тесто именно дрожжевое - на час на стол, должно расстаять и подняться. Чаще всего проблема в самом тесте, мало хорошего. Дрожжевое у вас чуть поднимется, заверните далее в нужную форму и ещё минут 20 подождать + в духовку. И все! Если прямо как в рилсах хотите, то тогда только самой делать, к сожалению, но это такая долбёжка..
05.01.2025
Ответить
Светлана
А что конкретно с ним не получается? (наделала мясных слоек на покупном тесте как раз, ну очень просто)
05.01.2025
Ответить
Светлана
Дарья, какая раскатка? я вопрос не поняла. Дрожжевое поднимается. Бездрожжевое не поднимается. Покупаю, оно как правило в 2 пластах. Размораживаю. Каждый пласт режу на 6 частей. Делаю 12 слоек (конвертов или треугольников). Выпекаю. 180-190 градусов.
05.01.2025
Ответить
Светлана
Дарья, аа)) после того, как порезала на 12 квадратиков, каждый скалочкой подкатываю чуток. Чуток. Не до состояния кружевной салфетки))
05.01.2025
Ответить
Светлана
Дарья, может правда дело в тесте, я взяла ашановское "каждый день" дрожжевое, оно получилось все пышное, как пирожки) я наоборот люблю тоненькую оболочку, но уже гости все растаскали - значит, норм)
05.01.2025
Ответить