Кое-что про холодник.

Доедая на завтрак вчерашний холодник , я подумала, что не помешало бы добавить в него немного остроты : хрена хорошо бы, горчица лучше к квасу, хотя кто знает. но дома ни того, ни другого не оказалось, не часто я их употребляю.

А чтоб было покислееи острее в этом смысле стоит взять многодневный кефир, любителям кефира,а заквашивая под него молоко положить побольше закваски и дать кислому молоку выстояться в холодильнике, набирая ту самую кислоту.

Интересен был бы вкус , если б использовался забродивший кефир или простоквашу, но это для пищевых экстремалов, хотя я пила забродившее кисломолочное, жива, даже и проблем со здоровьем не возникало. Но то я сама когда-то пробовала изготовить молочный квас не из сыворотки. а из молока, забродившее не мое вряд ли решусь