Чак-чак.
06 выпечкаВчерась ради праздника очередного я таки доделала Чак-чак, пожаренный еще в прошлом году, рецепт брала где-то здесь, тесто сначала строгала лапшерезкой , но лапшинки тяжко расставались друг с другом, особенно, если поперек их разрезать, в конце концов, когда уже надоело, резала на длинные спагеттины, опускала их в масло целиком, а Иванка с Дашей, когда остыли поломали на мелкие кусочки.
Иванна, подсевшая на эту радость, сказала, что домашний намног овкуснее покупного.
И в самом деле, он получился поджаренный и хрустящий.



Яюшка
Тут, на ББ, я нашла два рецепта, они почт иодинаковы, но на разное количество на выходе, ссылку не сохраняла, как всегда забыла об этом, так что не могу дать, но она легко находится.
08.01.2011
Ответить


Лея
В сообществе поиск не работает((
А Вы не помните пропорции?Хочу сделать чак чак на следующей неделе и что то с пропорциями не могу определиться.И сколько он должен постоять готовы,чтоб пропитался?
23.09.2011
Ответить

Яюшка
Там весь цимес в том, что кусочки прожаренного теста вываляны в густом сиропе, но внутри не сладкие, он не должен пропитываться, он должен только остыть и сцепиться в единый монолит, пардон за тавтологию.
ББшная верси\ Чак-чака не сохранилась у меня, а Ханкишиев свою версию Чак-чака тут выложил
23.09.2011
Ответить

Лея
У Сталика я читала....У него тесто какое то навороченное,на молоке.А мне советуют простое:яйца,мука,соль...
Спасибо.
23.09.2011
Ответить

Яюшка
Если только яйцо и мука, то тесто получится слишком плотное, лапшовое, как итальянская паста, мне кажется, я по рецепту с ББ, но добавляла молоко или воду, не помню точно что.
23.09.2011
Ответить






