Медовик

В первый раз решила испечь медовик, почему-то захотелось именно его. Рецепт взяла здесь, на ББ,

Ингредиенты:

Коржи :

Яйца - 2 шт

Сахар - 200 г (я клала 170)

Соль - 0,5 ч.л

Мед - 2 ст.л

Сода - 1 ч.л

Мука - 400 г (у меня ушло больше)

Масло сливочное - 100 г

Крем :

Сметана 20 % - 1 литр (я взяла 900 гр, 1 пачку 15% и 2 пачки 20%)

Сахар - 3 - 4 ст.л (по вкусу)

Приготовление:

Мед на медленном огне доводим до кипения . Добавляем соду , перемешиваем несколько минут , мед вступает в реакцию с содой , должна быть белая пенистая масса . Добавляем сливочное масло , перемешиваем, снимаем с огня .

Яйца взбиваем с солью и сахаром в течении нескольких минут , добавляем медовую массу , перемешиваем.

Частями добавляем просеянную муку , замешиваем мягкое тесто (оно может немного липнуть, не надо сильно забивать тесто мукой). Делим тесто на 8 частей примерно по 100 грамм, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник ( минимум на час ).

Раскатывать тесто удобней всего на силиконовом коврике и сразу на нем выпекать. Раскатываем тесто тонко, затем вырезаем круг (я вырезала кольцом диаметром 20 см), можно использовать тарелку или крышку от кастрюли. Корж перед выпечкой густо накалываем вилочкой. Остатки тоже выпекать вместе с коржом. Разогреваем духовку до 180 - 200градусов, готовим коржи 3 - 5 минут, когда они зарумянятся - готовы. Сначала они мягкие, потом при остывании твердеют.

Остатки от коржей измельчаем в блендере в крошку.

Для крема сметану миксером взбиваем с сахаром. Много сахара класть не надо, чтобы в торте чувствовалась кислинки от сметаны.

На подложку капаем немного крема, чтобы коржи не елозили. Кладем первый корж, на него выкладываем около 100 гр крема и так до конца. Верхний корж присыпаем крошкой. Бока можно обмазать кремом и тоже присыпать крошкой, но мне сметаны не хватило и края получились слишком неровными, я оставила как есть.

Оставляем настаиваться на ночь.

Торт получился нежным, мягким, сочным, с легкой приятной кислинкой. Я бы сюда добавила ягодок каких-нибудь.