Я больна виммельбухами. По-простому, я виммельбухоман. Или виммельбухофил. В общем, я люблю книги-картинки.
Любит ли мой сын виммельбухи так, как люблю их я? Смею утверждать, что да. А иначе наши с ним «чтения» виммельбухов не выглядели бы так:
«Wha?» - «This is a robin»
«Wha?» - This is a marten
Wha? - эмммм, Кирюша, это выпь. Как перевести «выпь» с немецкого на английский мама забыла. И на старуху бывает проруха…
В любом случае, следующее "Wha?" или "ы?" не заставляют себя ждать!
Это мы, к слову, смотрим виммельбух Анны Сьюс «Большая книга животных», пока, он самый любимый.
Книгами-картинками я увлеклась сразу же. Первая же посылка с Амазона принесла в нашу семейную библиотеку 6 прекрасных виммельбухов, с которыми я бросилась знакомить сына, едва распаковав добротную картонную коробку. Со всеми, кроме одного. Его он найдет в первый день января под елкой…
Позже выяснилось, что я погорячилась напрягать Амазон, и у нас есть прекрасные переводные виммельбухи, идеально дополнившие нашу библиотеку, о них я расскажу ниже.
Сразу скажу, что многие из моего окружения любви к этим книгам не разделяют и считают их бесполезной тратой времени и денег, но мы-то с сыном уже знаем, что это не так.
Потираю руки, приступим!
За городом и В цирке, авторы Доро Гебель и Петер Кнорр. Издательство Мелик-Пашаев.
Я не знаю, почему издательством были выбраны эти авторы и эти книги, но знаю точно, что они не прогадали! Великолепный тандем этой уже немолодой семейной пары (обоим хорошо за 50) создал шедевры, способные на долгие годы украсить любую книжную полку!
За городом
За городом в Озоне, Риде, Лабиринте
За городом - это не просто книжка, которую можно порассматривать пару часов. Она написана, да, считаю, что написана, а не нарисована с тонким юмором и отлично уловимой иронией. Герои, список которых (в картинках) представлен на обороте книги, отправляются искать приключений на прогулку за город. Ну а дальше, как вам подскажет фантазия. Можно следить за одним героем и ситуациями, в которые он попадает, можно каждый разворот рассматривать, как самостоятельную историю. Детали у Гебель и Кнорра прорисованы так, что позавидовать впору самой Сьюс!
За городом в Озоне, Риде, Лабиринте
В цирке
В цирке в Озоне, Риде, Лабиринте, Майшопе
Я не люблю цирк, и зоопарк не люблю. Но здесь! Цирк - это космос! Как в старых книгах, написанных цирковыми артистами, теми, для кого цирк - сама жизнь. И арена, и кулисы, и праздники-представления, и будни-репетиции представлены так, как будто нет в мире места интереснее!
Мой любимый слоненок-хулиган=)))
В цирке в Озоне, Риде, Лабиринте, Майшопе
Самые известные виммельбухи на нашем рынке - это, конечно же,
сезонные книги Сюзанны Ротраут Бернер от издательства "Самокат"
История одного городка и его жителей в деталях подсмотрена и нарисована автором так, что кажется, будто знаешь и этот милый городок, и замечательных горожан, а также всю живность, населяющую сезонные книги: непоседу Жако, семейную пару кошек Мингуса и Монику, ослика, лам на ферме, местных птиц (ворон, сорок, соек, седого дятла, фазанов и пр.) и всех-всех-всех. Кто чем живет, чем дышит, о чем думает. Глубины, скрупулезно прорисованные Сюзанной Ротраут бездонны.
О чем эти книги, если в них нет ни строчки текста? О том, что жизнь состоит из мелочей, каждая из которых по-своему важна.
Описывать все книги не имеет смысла, скажу только, что начинать стоит с Зимней книги, тогда жители городка станут вам родными уже к следующей, Летней книге!
На мой взгляд, книги безумно хороши, но ориентированы на возраст от 1,5 лет, мы, конечно же, начали смотреть «Осеннюю книгу» в сентябре, но там же и закончили. Мне показалось, что рисунки мелковаты, да и авторская манера изображения мне не очень импонировала. Я еще не втянулась. Зато следующей осенью, Кирюха будет уже говорить, вот мы оторвемся!
Честно говоря, в "Осенней книге" меня покорили безвременники. Знаете, такие нежные осенние цветы, расцветающие перед самым снегом. В прошлом году, когда Кирюха был еще совсем крошкой, я целую неделю навещала их в парке.
А вот "Зимнюю книгу" я покупать не стала, заказав вместо нее Анну Сьюс и ее «Рождественскую книгу». Вот и раскрыла интригу новогоднего подарка=))
И вот почему: зима в "Зимней книге" ну совсем не похожа на нашу! Снег выпадает только к четвертому развороту, кажется. Ну разве это дело??
А так, конечно, серия великолепна! К лету доукомплектуемся.
"Зимняя книга" в Озоне, Риде, Лабиринте
"Весенняя книга" в Озоне, Риде, Лабиринте, Майшопе
"Летняя книга" в Озоне, Риде, Лабиринте, Майшопе
"Осенняя книга" в Озоне, Риде, Лабиринте
«Ночная книга» Ротраут - это отдельный рассказ. Тот же городок, только ночью. Честно говоря, из всей серии, именно, она мне нравится больше всего!
Ночная книга в Озоне, Риде, Лабиринте
Анна Сьюс (от немецкого коллеги услышала произношение Зюсс)
Эти виммельбухи можно приобрести в Озоне под заказ.
Виммельбухи Сьюс - это, действительно, книги 0+. Толстенные, на прочном картоне, по качеству они не отличаются от всех остальных. А содержание особое. Яркое, ясное, понятное, талантливо нарисованное!
Смотрите сами:
Большая книга животных.
Все животные пронумерованы, а под каждым разворотом список с названиями. Правда, на немецком, но восхищаться иллюстрациями это не мешает.
Большой виммельбух
Рождественская книга
Можно почитать и посмотреть развороты здесь
Ферма
Анну Сьюс можно смело заказывать с Амазона, текста в ее книгах почти нет.
Али Митгуш от издательства "Мелик-Пашаев"
В деревне
"В деревне" в Озоне, Риде, Лабиринте, Майшопе
Очень теплая книга, когда держишь ее в руках, сразу хочется лета, и, чтобы все было, как на ферме, и рыжие коровы, и огромные жестяные бидоны с молоком, и тарахтенье тракторов и скирды сена....
Или зимы. Вот такой, белой и снежной!
"В деревне" в Озоне, Риде, Лабиринте, Майшопе
Али Митгуш, на мой взгляд, вообще, очень хорош для малышей. Во-первых, в его книге не очень много мелких деталей, а во-вторых, что немаловажно, присутствуют развороты именно с картинками и подписями к ним, а не общей панорамой! Вот силосная башня, а вот дренажные трубы, а вот распылитель удобрений. Чувствую, ждет нас игра в ферму…
Пиратская книга
Пиратская книга нам прекрасно подходит, как дополнение к книге «Вперед, к приключениям». Я о ней писала здесь в самом конце. Мальчик-пират у нас самый любимый!
Пока мы "Пиратскую книгу" только смотрим, не вдаваясь в подробности, слишком много на разворотах разных сложных имен.
Но наблюдать за героями очень забавно, в такие смешные истории они влипают!
"Пиратская книга" в Озоне, Риде, Лабиринте, Майшопе
"Большая книга картинок и слов" Оле Кенекке
Мне кажется, что это must have на полке.
Книга примечательна тем, что написана нарисована современным языком. Предметы сгруппированы по темам так, что становится сразу понятно, что, где, почему, зачем, и, что, наконец, с этим делать.
Все картинки подписаны, так что ломать голову над тем, как обозвать тот или иной предмет, не придется!
Иллюстрации, опять-таки, очень авторские, в очаровательных зверюшках прототипы угадываются не сразу. Книгу я бы рекомендовала с 1,5 лет.
"Большая книга картинок и слов" в Озоне, Риде, Лабиринте, Майшопе
А теперь, не совсем виммельбух=) тоже из Германии.
Транспорт (искалка)
Полноценная книжка-искалка "Транспорт" - палочка-выручалочка в дороге!
А давай найдем красную машину, а грузовик, а собаку, а пожарную машину? А где они здесь? А покажи мне синюю машину в потоке! И так до бесконечности, вернее, пока не приедем.
Книга гениальна по содержанию и наполнению. Аэропорт, порт, работа пожарных, опасный перекресток, стройка, дорожные знаки, даже мальчишка в инвалидном кресле. Описание одного разворота уже полноценное развивающее занятие!
NB в книге много текста на немецком.
Ну и на закуску,
Большой виммельбух "Спорт" (авторы Christian und Fabien Yeremias)
На мой предвзятый взгляд, этот виммельбух, равно, как и другие книги этих авторов перенасыщены людьми=)) и представляют интерес для малышей постарше - двух-трехлетних, которым тема спорта знакома.
А теперь у меня есть к вам пара вопросов.
1.Готовя обзоры наших книг, я выяснила, что, о чудо! книги фотографировать очень тяжело. Сложнее, чем моего маленького электровеника, котов, падающие листья и горящие свечи.
Я обошла весь дом в поисках того самого места, где свет будет ложиться ровно, не будет бликов, искажения цветов и т.п.
У всех такие сложности??? Как вы с этим справляетесь?
2.Если вы читаете мои обзоры, то, наверное, обратили внимание, что иногда я делаю коллажи из разворотов и отдельных фрагментов иллюстраций. Мне интересно, это имеет смысл? Так проще составить мнение о книге или лучше вставлять целыми разворотами?
3.Уверена, что вы тоже любите книги-картинки. Делитесь, пожалуйста, в комментариях! Я в вечном поиске=)))
Ну и последнее, девочки, кому не пришло "Поле для цветных игр" из этой раздачи, не стесняйтесь, напишите мне в личку! Очень много сообщений, могу пропустить=((
Когда мы отправляемся на отдых, мы, конечно, надеемся, что все будет хорошо! Но все-таки надо быть готовой и к различным неприятностям. Совсем не обязательно, что ваши малыши вздумают приболеть-вполне возможно из этого списка вам понадобится лишь зелёнка- обработать царапину от сучка, но кто предупреждён- тот вооружён, и как известно- лучше «перебдеть».
1. Итак самое первое - обязательно выясните, где находится ближайшая больница (взрослая и детская), выясните ее телефоны, подумайте о том, как можно будет до нее добраться. Как можно вызвать скорую помощь, продумайте также и то, как вы будете объяснять дорогу к вам.
Это самое главное. Лекарства Вы сможете достать даже на Северном полюсе, а вот вопрос медицинской помощи лучше продумать заранее.
2. Поднялась температура…
Первым делом возьмите с собой жаропонижающие средства. Конечно, при высокой температуре вы просто обязаны вызвать врача, однако если ждать приходится очень долго, а малышу все хуже и хуже с каждой минутой, стоит сбить температуру. Для этих целей подойдут Парацетомол, Панадол, Эффералган, Нурофен, свечи Цефекон-Д.
3. Летняя простуда.
Как ни странно, но в жару дети могут простужаться столь же часто, как и в непогоду или мороз. При явлениях ОРЗ: свечи Вибуркол, свечи Виферон. Для промывания полости носа можно взять Аква-марис или Салин, спрей «Аквалор-беби», для устранения заложенности носа – Ксилен, Називин, Назол, Нафтизин (так как эти препараты не лечат, а лишь улучшают самочувствие, то применять их рекомендуется только как можно реже – например, только на ночь). «Соплеотсос»- «Отривин бейби».
Средства от кашля должны быть с собой двух видов: на случай сухого кашля – разжижающие мокроту (Ацетилцистеин), на случай влажного – облегчающие выведение мокроты (Аскорил, Лазолван, Амброгексал).
Но если уж малыш закашлял- необходима консультация врача, чтобы определить, что это за кашель и чем его лечить. Тащить с собой антибиотики, честно говоря, особого смысла не имеет, разве что Вы планируете поехать в такие глухие места, где даже аптеки нет. Тогда лучше брать что-то широкого спектра действия, типа сумамеда или флемоксина. Брать на курс-7-10 дней, в адекватных дозировках.
4. Расстройства пищеварения.
Будьте готовы к возможным кишечным расстройствам (особенно если ребенок выезжает на природу в первый раз). На этот случай пусть в аптечке будет Смекта – она выводит токсины, устраняет жидкий стул и помогает при вздутии живота. Пригодится и активированный уголь, лучше Энтеросгель, и марганцовка (если при отравлении нужно будет промыть желудок). На случай запора (да-да, такое тоже случается, сказывается смена привычной обстановки, кухни, качество питьевой воды) возьмите с собой свечи с глицерином, микролакс, дюфалак.
При обезвоживании ( многократная рвота или понос) – порошок регидрона.
При кишечной инфекции- энтерофурил, линекс.
После отравления, при плохом аппетите – ферменты ( панзинорм, панкреатин).
5. Аллергические реакции.
Не забудьте, что на природе довольно часты аллергические реакции (к примеру, на новые ягоды или же укус насекомого). Вам подойдут Супрастин, Тавегил, Фенкарол и Фенистил капли, гель Фенистил, Зиртек-капли.
6. Защитные средства от насекомых и клещей.
Не забудьте и средства от насекомых. Они должны соответствовать возрасту малыша. Если на упаковке просто написано «детский» – значит, можно использовать только для детей старше 3 лет. Лучше выбрать эмульсии и лосьоны, которые надо наносить на одежду. Но если вы используете средства, наносимые на кожу, оставьте необработанными лицо и кисти рук! Иначе эти ядовитые препараты могут попасть в рот или глаза малыша, а это, конечно, небезопасно. Если насекомые все-таки покусали, понадобятся бальзамы, успокаивающие зуд. Можно использовать и уже упоминавшийся Фенистил-гель, а так же раствор соды.
– спрей от клещей детский (наносить на одежду)
– спрей от комаров детский (наносить на одежду)
— фумигатор от 0мес для комнаты
— в мазекея продаётся специальный браслет от комаров (вычитала на просторах инета)
— бальзам звёздочка
7. Конъюнктивит.
Неплохо бы укомплектовать аптечку и Альбуцидом – для лечения конъюктивита (он легко может возникнуть при попадании в глаза инородных частиц или занесении инфекции грязными руками- детки же будут в песочке играть).
8. Последствие игр.
При активном отдыхе на даче ваш ребенок обязательно «заработает» синяки, ссадины, царапины и т.д. К этому тоже надо приготовиться. Для уменьшения отека и болезненности поврежденного места при ушибах и кровоподтеках можно использовать гели Троксевазин или Венорутон, мази Гепатромбин или Гепариновую. Ещё- «Синяк ОФ», «Арника», «Спасатель» и т.д.
Для обработки раны при ссадинах и царапинах понадобится 3%-й раствор перекиси водорода или слабый раствор марганцовки, а также йод или бриллиантовая зелень и бактерицидный пластырь.
На случай ожога возьмите с собой опять же мазь «Спасатель» (но перед обработкой мазью больное место нужно охладить в течение как минимум 15 минут!) или Пантенол спрей (И не мажьте солнечные (или любые другие) ожоги ничем другим! Ни кефиром, ни сметаной, ни подсолнечным маслом, ни мочой. В лучшем случае — не поможет. В худшем — приведет к инфицированию и вместо ожога вы получите нагнаивающуюся рану). Лучше всего при серьёзном ожоге- успокоить ребёнка, наложить повязку из стерильного бинта смоченного раствором фурацилина, дать обезболивающее и показать ребёнка врачу.
9. Защитные средства от солнца.
Особо позаботьтесь о детях — им нужны средства с высоким уровнем защиты от УФ-лучей. Кстати, роговица — тоже нежная ткань. И ее тоже нужно защищать. Не забудьте панамку, кепку с козырьком или солнечные очки. Для грудничков пребывание под прямыми солнечными лучами вообще противопоказано. Поэтому просто следите, чтобы ваш малыш все время находился в тени. Для детей старше 6 месяцев уже можно приобрести средства от солнца – специальную гипоаллергенную косметику. После прогулки ее надо смывать! Как и в случае со средствами от насекомых, любые солнцезащитные кремы с надписью «детский» предназначены только для детей старше 3 лет. Помните об этом и не ставьте эксперименты над своим ребенком (даже если с дочкой вашей соседки ничего не случилось).
Подробнее про солнцезащитные средства здесь
10. Может понадобиться
Капли для ушей «Отипакс», «Отофа»(капли-антибиотик)- имейте в виду, что закапывать их без осмотра врача нельзя, т.к. барабанная перепонка должна быть не повреждена. Но можно капнуть на ватную турундочку и вставить в ухо.
11. Бессонница.
Новая обстановка, обилие впечатлений могут стать причиной перевозбуждения малыша. Именно поэтому на дачу стоит взять успокоительные препараты. Возьмите Пустырник, Валериану или обычный Корвалол (нужна 1 капля спиртового раствора на каждый год жизни).
Важные мелочи.
Ну, и, конечно, в аптечке должны быть такие необходимые мелочи, как вата, бинты, стерильные марлевые салфетки, лейкопластырь. Не помешают и маленькие ножнички (чтобы в нужный момент не искать их по всему дому). Нужно обязательно взять градусник (держите его в футляре!). Фурацилин. Изотонический раствор -стерильный, 400мл.
Средство от укачивания – Драмина с 1 года, мешочки для рвотных масс.
Мазь Левомеколь — на нагноившиеся ранки, фурункулы.
Гемостатическая губка — кровоостанавливающее.
Ватные диски, ватные палочки.
Продаю шведскую коляску 2 в 1 Emmaljunga Edge Duo Combi для возраста от 0 до 3 лет, после одного ребенка, 17000 руб. Все документы на коляску сохранились (2011 год выпуска). Коробка тоже есть . Коляска просто шикарная, мечта, а не коляска!!! Очень приспособлена для наших непростых погодных условий, потому как теплая, высокая, устройчивая, с большими колесами. При этом коляска сконструирована так, что проходит в любой лифт (у нас очень маленький). Цвет Pro Bordeaux ("баклажан"), подойдет и для девочки и для мальчика. Состоит из шасси (classic), на которое ставится либо люлька, либо прогулочный блок. Люлька очень вместительная, уютная, непродуваемая и теплая, с функцией качалки. Также на дне люльки имеется много маленьких отверстий, которые можно открывать в теплое время года, тогда люлька проветривается, либо закрывать в холод. Для переноски люльки есть ручки, которые прячутся в боковые карманы.
Проулочный блок тоже отличный. Во-первых реально большой, длина 90 см., во-вторых можно регулировать положение спинки от полностью горизонтального до вертикального, в-третьих хорошо защищено с боков и со стороны головы. Подножка также регулируется. Блок ставится как по ходу движения, так и против.
Капюшон у коляски глубокий, с козырьком (хорошо защищает от солнца) и с окошечком (закрывается при необходимости), из непромокаемой ткани, ручки коляски регулируются по высоте и очень надежные. Колеса такие, что можно по пересеченной местности спокойно гулять или спортивным туризмом заниматься:)
В комплекте дождевик(находится в маленькой сумочке, пристегнутой к коляске - не потеряется), накидка на ножки, противомоскитная и противосолнечная сетка (встроена в капюшон),
В ПОДАРОК: флисовый конверт
Продаю шведскую коляску 2 в 1 Emmaljunga Edge Duo Combi для возраста от 0 до 3 лет, после одного ребенка, 17000 руб. Все документы на коляску сохранились (2011 год выпуска). Коробка тоже есть . Коляска просто шикарная, мечта, а не коляска!!! Очень приспособлена для наших непростых погодных условий, потому как теплая, высокая, устройчивая, с большими колесами. При этом коляска сконструирована так, что проходит в любой лифт (у нас очень маленький). Цвет Pro Bordeaux ("баклажан"), подойдет и для девочки и для мальчика. Состоит из шасси (classic), на которое ставится либо люлька, либо прогулочный блок. Люлька очень вместительная, уютная, непродуваемая и теплая, с функцией качалки. Также на дне люльки имеется много маленьких отверстий, которые можно открывать в теплое время года, тогда люлька проветривается, либо закрывать в холод. Для переноски люльки есть ручки, которые прячутся в боковые карманы.
Проулочный блок тоже отличный. Во-первых реально большой, длина 90 см., во-вторых можно регулировать положение спинки от полностью горизонтального до вертикального, в-третьих хорошо защищено с боков и со стороны головы. Подножка также регулируется. Блок ставится как по ходу движения, так и против.
Капюшон у коляски глубокий, с козырьком (хорошо защищает от солнца) и с окошечком (закрывается при необходимости), из непромокаемой ткани, ручки коляски регулируются по высоте и очень надежные. Колеса такие, что можно по пересеченной местности спокойно гулять или спортивным туризмом заниматься:)
В комплекте дождевик(находится в маленькой сумочке, пристегнутой к коляске - не потеряется), накидка на ножки, противомоскитная и противосолнечная сетка (встроена в капюшон),
В ПОДАРОК: флисовый конверт
Продам комплект Reima, без утеплителя, с подкладкой из Mesh сетки..
Носили от +6 до +13 с поддевой флисовой. от +13 до +17 с хб кофтой.
P,s, штанина на коленке немного заштопана 1.5 см.
Как и написала выше все вещи в отличном состоянии (новые, но без бирок или одевались пару раз) или же в очень хорошем состоянии (носились, нот без пятен,катушек и без застиранности).






ЗАБРАЛИ!











Это заварной крем делается из
яичных желтков, сахара и молока, но в отличие от creme anglaise, он
содержит муку и поэтому его можно доводить до кипения и он значительно толще.
Пропорции муки варьируются в зависимости от метода использования начинки. С
добавлением взбитых яичных белков он станет creme Saint-Honore и
может использоваться как начинка для сливочных слоек или может быть смешан с
фруктами, чтобы сделать быстрый десерт, такой как plombieres.
Frangipane
- это очень густая версия крема патисье с измельченными миндальными печеньями или
миндальной пудрой. Этот крем можно использовать для крепов или открытых
пирогов. Остаток франжипана можно смешивать в равных пропорциях с кремом патисье и использовать для начинок.
Кстати.
В случае, когда требуется
взбить вместе яичные желтки и сахар, в рецепте может быть сказано продолжать
взбивание “пока смесь не будет бледно-желтого цвета и будет формировать линию”.
Это подготавливает яичные желтки, так что они могут нагреваться не становясь
зернистым. Чтобы это сделать добавляйте сахар постепенно в миску с яичными
желтками, взбивая их венчиком или электрическим блендером; продолжайте взбивать
2-3 минуты. Смесь станет бледного, сливочно-желтого цвета и достаточно плотной
для того, чтобы когда небольшую часть ее поднять на венчике, она будет падать
обратно в миску, формируя медленно растворяющуяся линию на поверхности смеси.
Не взбивайте дальше этого момента или яичные желтки могут стать зернистыми.
из другого источника http://www.valiorussia.ru/valiology/6/Сливочные и молочные кремы
Сегодняшний рассказ – про самые изысканные кремы «высокой» кухни. Те, без которых не обходятся десерты в лучших кондитерских всего мира. Кремы "Шантильи", "Англез", "Патисьер", "Баваруа"… эти французкие слова звучат как музыка для любителей сладкой выпечки. Как ни удивительно, за пышными названиями скрываются всем знакомые кремы, большинство из них легко приготовить дома, достаточно лишь освоить несколько основных рецептов и кулинарных приемов.
В основе большинства традиционных кремов – яйца, молоко и сливки различной жирности. Яйца (чаще желтки) придают густоту, а молоко и сливки составляют основу вкуса. Поэтому выбирайте лучшее молоко и качественные сливки – только так получаются настоящие шедевры.
Многим не очень нравится яичный привкус в свежеприготовленных кремах. Чтобы его уменьшить, надо использовать ваниль как ароматизатор и обязательно дать крему постоять в уже готовом виде несколько часов.
Крем "Шантильи"
Взбитые в нежный пышный крем сливки были впервые поданы к столу во Франции в середине 18-го века, и с тех пор рецепт не претерпел никаких изменений. Немного сахара, ванили и самые лучшие густые сливки – вот секрет прекрасного вкуса и неувядающей популярности крема "Шантильи". Сделать этот крем можно только из очень густых сливок – жирностью не менее 30%. Чем больше жирность, тем лучше сливки будут взбиваться, и тем более стойким будет полученный крем. Кроме того, в сливки высокой жирности без опаски можно добавлять ароматизаторы – например, алкоголь, розовую воду или ароматизированные сиропы.
Сливки Valio 38% - прекрасный выбор. Отлично взбиваются, не расслаиваются при хранении и хорошо держат форму во взбитом состоянии.
Как ни удивительно, хорошо взбить сливки не так уж просто. Первое, что надо обязательно помнить – сливки должны быть очень холодными (из холодильника, можно даже подержать их несколько минут в морозилке). Тогда они взбиваются легко и быстро. Второе – никогда не взбивайте сливки на высокой скорости (если миксер мощный, конечно). Так как в сливках много жира, их легко перевзбить, тогда вместо гладкого крема вы получите сначала слегка зернистую белую массу, а повзбивав еще немного – кусочки масла и пахту. Поэтому очень важно вовремя остановиться! После взбивания добавьте сахарную пудру и перемешайте крем венчиком или ложкой.
Семена ванили можно добавить в сливки заранее, до взбивания, и дать настояться, а ликеры и прочие добавки можно вмешать уже в конце. Важно только помнить, что ароматизаторов требуется обычно совсем немного, чтобы не перебить нежный сливочный вкус и, что немаловажно, не размягчить готовый крем.
Взбитые сливки универсальны. Ими можно прослаивать торты, украшать десерты, добавлять к другим кремам для улучшения вкуса и текстуры, а также подавать как самостоятельное блюдо с различными соусами. Только помните, что крем "Шантильи" нужно использовать сразу, так как сливки со временем теряют гладкость. Профессиональные кондитеры обычно добавляют в сливки загуститель, чаще всего желатин или агар, так готовый крем "Шантильи" дольше хранится и лучше выглядит в десертах. В сливки Valio загуститель уже добавлен – это каррагинан, вещество, которое, как и агар-агар, добывается из морских водорослей и помогает сливкам держать форму.
А самый правильный рецепт крема "Шантильи" вы можете изучить здесь.
Крем "Патисьер"
"Патисьер" – по-французски кондитер, и потому часто профессионалы называют этот крем кондитерским, а мы привыкли к более простому названию – заварной. Заварной крем чаще всего готовится из молока и яичных желтков, но вы можете встретить рецепты, которые включают сливки различной жирности и целые яйца. Этот крем плохо держит форму, и потому не подойдет для украшения тортов, кроме того, он очень влажный, что уменьшает срок хранения. Тем не менее, именно этим кремом наполняют эклеры и прослаивают знаменитый Наполеон, также крем "Патисьер" очень хорош в начинке для корзиночек и как самостоятельный десерт. Кроме того, именно заварной крем является основой для многих горячих суфле.
Приготовление заварного крема включает два этапа: этап заваривания желтков (яиц) молоком и этап нагревания молочно-яичной смеси до загустения и получения правильной консистенции. Важно нагревать крем на маленьком огне и при постоянном помешивании. Как только крем загустел, снимайте с огня – этот крем нельзя кипятить, так как желтки могут свернуться. Приготовленный заварной крем сразу переложите в миску подходящего размера и накройте пленкой так, чтобы она соприкасалась с поверхностью крема (иначе образуется корочка).
Я рекомендую при приготовлении крема в желтки добавлять не сахар, а сахарную пудру, так как она быстрее растворяется и препятствует сворачиванию желтков, когда они заливаются кипящим молоком.
Кстати, этот крем можно вполне приготовить и с безлактозным молоком Valio Eila, так как наличие или отсутствие молочного сахара (лактозы) не влияет на свойства молока в кремах. Также оптимально использовать для крема молоко или сливки, прошедшие высокотемпературную термообработку, так вы будете уверены, что они не свернутся при нагревании. Этим требованиям полностью отвечает молочная продукция Valio.
Рецепт этого изысканного сливочного крема не пропустите в Кулинарном Клубе.
Крем "Англез"
Это, скорее, не крем, а соус. Но им не только поливают штрудели или пудинги, но и используют как важную составляющую в мороженом, сливочных кремах и кремовых десертах. Правильно приготовленный английский крем имеет бархатную гладкую текстуру и чуть сладкий, не приторный вкус. Для большей нежности можно добавить в молоко немного сливок.
Приготовление соуса почти не отличается от приготовления заварного крема, да и рецептуры очень похожи. Но в английском креме отсутствует мука, а густоту ему придают лишь яичные желтки. Как и крем "Патисьер", его надо уваривать на небольшом огне, постоянно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой, ни в коем случае не перегревая. Наиболее удачным ароматизатором для этого соуса является натуральная ваниль, но также крем Англез хорош с шоколадом. Просто растворите несколько кусочков шоколада в только что сваренном соусе и остудите.
Хотите приготовить такой соус? Загляните в рецепты в Кулинарном Клубе.
Крем "Баваруа"
В наиболее распространенном варианте крем "Баваруа" – это смесь английского крема и взбитых сливок. Чтобы смесь держала форму, в только что сваренном английском креме растворяют желатин, дают остыть до комнатной температуры, а потом смешивают со взбитыми сливками. "Баваруа" не используют для украшения изделий, зато он просто великолепен для прослаивания бисквитных тортов (при использовании этого крема торт надо собирать в форме).
Соотношение английского крема и сливок выбирайте на свой вкус. Чем больше сливок, тем более бархатистой и кремообразной будет структура "Баваруа".
Количество желатина в рецепте зависит только от количества английского крема, на порцию из 250мл молока берите 4-5 листочков желатина или 7г желатина в порошке (12 столовой ложки).
Рецепт этого крема, а также прекрансного десертного вы также можете увидеть вКулинарном Клубе.
До новых встреч!
Продам вещи в отличном состоянии, без пятен, без катушек, не застиранные или вообще новые, но без бирок. Все вещи, выставленные мной на продажу, исключительно в отличном качестве! Остальное я отдаю в добрые руки =)
Вещи на мальчика 0-18 месяцев.
1. NEXT 4 боди с коротки рукавом . Маркировка 0-3 мес. 550 руб.
2. NEXT 3 Боди с коротким рукавом . Маркировка 3-6 мес. 450 руб.
3. Mothercare . Боди и полукомбез . Маркировка 3-6 мес. 450 руб.
4. NEXT. Футбола с длинным рукавом и штанишки. Маркировка 3-6 мес. 400 руб
5. NEXT. Комбинезон велюровый . Маркировка 3-6 мес. 400 руб
6. Боди с коротким рукавом . 0-3 мес. 100 руб.
7. MARKS&SPENCER. Спортивные штанишки. Маркировка 3-6 мес. 200 руб
8.C&A. Джинсы. Маркировка 74 см. 400 руб
9. WOOLWORTHS. (Привезены из ОАЭ). Вельветовые брюки. Маркировка 3-6 мес. 350 руб.
10.Mothercare. Ночнушка . Маркировка 0-3 мес (по факту до 12 мес). 500 руб
11. Mothercare . Комбинеон вязаный хлопковый. Маркировка 3-6 мес. 400 руб
12. babyG. Кофта капюшоном на микрофлисе. Маркировка 74. 350 руб
13. NEXT. Комбинезон на микрофлисе. Маркировка 9-12 мес. 600 руб. ПРОДАНО!
14. Carter's . Боди и штанишки.Маркировка 12 мес. 350 руб
15. OshKosh. Джинсовый полукомбез. Маркировка 12 мес. 500 руб
16. Шапочки. Слева на право:
Летняя в дырочку, на 34-36 - 100 руб
весенне осенняя на 36-38 - 15- руб.
Lenne Зимняя (холодная весна, холодная осень)- 400 руб
осень-весна 44-48 - 200 руб.
Одевали раз 5 в коляску. не по сезону купила =)
Размер 0-3 мес
на прохладную весну/осень
Маркировка 6м+ , но можно и раньше, в зависимости от роста и пухлости)
Привезен был из ОАЭ, но не подошел по сезону. одели 2 раза для фото..
Тонкий синтепон.
62 размер.комбенизон и шапочка 40
Очень приятный, теплый. С удовольствием отъездили в коляске 2 месяца.



Покупала в Квелле к НГ. Ошиблась с размером. Платье на 44-46
На фото девушка с размером 48.
Продам в конце зимнего сезона Reima tec 98 б/у
В хорошем состоянии.
Стирала жидким средством, на батарее не сушила. носили в теплый период и не часто.
цена вопроса 2500 тыс.руб.
ПыСы РОЗОВЫЙ!)
Продам в конце зимнего сезона Reima tec 98 б/у
В хорошем состоянии.
Стирала жидким средством, на батарее не сушила. носили в теплый период и не часто.
цена вопроса 2500 тыс.руб.
ПыСы РОЗОВЫЙ!)
Продам комплект Reima, без утеплителя, с подкладкой из Mesh сетки..
Носили от +6 до +13 с поддевой флисовой. от +13 до +17 с хб кофтой.
P,s, штанина на коленке немного заштопана 1.5 см.