Домашняя колбаса в ветчиннице "Белобока".
КулинарияПозвонила мне сегодня подружка и отругала, что она перерыла весь интернет, а такой вкусной колбасы как у нас не нашла. И в моем дневнике не нашла.
Исправляюсь)))
Ленок, для тебя 
.
И для всех кто любит вкусную домашнюю колбасу.
Для тех кто не знает, Белобока - это вот такая штука
Есть она у нас уже давно и используется часто.
На самом деле все очень просто)))
Берем
700 г свинины (мякоть, я покупаю лопатку на кости. Кость в суп, мясо сюда)
700 г курицы (я беру бедрышки (только хрящики вырезаю и кошке отдаю) или грудки)
соль, перец, укроп, петрушка, чеснок 3-5 зубчиков. Если любите, то можно кинзу и базилик.
Мы пробовали мясо делать в разных пропорциях и разных вариантах. Остановились на 1:1 и на крупной насадке от мясорубки.
Если просто прокрутите на мясорубке (мелкой) будет другой вкус. Если порезать мелко ножом, тоже будет другой вкус. Мы еще пробовали курицу (для связки) на мясорубке, а свинину ножом, тоже другой вкус) Но тем интереснее))) есть место для экспериментов!
Провернули всё, перемешали и закладываем в Белобоку.
Чтобы потом проще было вытаскивать, Рома внутри Белобоку прокладывает фольгой. И уже в фольгу кладет фарш.
И на час в духовку на 170 градусов.
Всё)))
Пожалуйте кушать!)
