ПРОФИтрольки :)

Как готовить:

1. Стакан воды вскипятить в кастрюльке

Не снимая кастрюльку с плиты

2. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахарного песка

3. 100г сливочного масла

Довести до кипения

4. Маленькими порциями всыпать в кастрюльку 1 стакан муки, непрерывно помешивая. Когда вся мука будет высыпана в кастрюльку, тесто сразу загустеет, в этот момент надо снять кастрюлю с плиты.

Тесто похоже на очень густую кашу. Оставить остужаться.

5. Взбить три яйца до легкой пены

6. Добавить взбитые яйца в остывшее тесто и тщательно вымесить

Тесто получается эластичное, в меру густое.

Выложить на противень (можно на смазанный маслом, тогда очень аккуратно снимать, или на бумагу для выпечки) десертной ложкой, размер немного больше грецкого ореха. Расстояние между профитрольками около 6 см.

Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут (я пеку 30 минут, мне нравятся подсушенные, хрустящие).

ВАЖНО: не открывать духовку все 30 минут, иначе профитроли осядут.

Готовые профитроли остудить и начинить кремом с помощью кондитерского шприца. У меня шприца нет, я разрезаю острым ножом профитроли, как бы снимая крышку.

Крем.

Подойдет заварной, сливочный (сгущенка с маслом), творожный (творог, сгущенка на вкус, пара ложек сметаны).

Просто и вкусно)