Полдники
Меню
Овсяный кекс
Хлопья овсяные (цельные) - 1 стак.
Вода (кипяток) - 0,5 стак.
Сметана - 0,5 стак.
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар-песок - 0,5 стак.
Соль (щепотка)
Сода пищевая - 0,25 ч. л.
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Мука овсяная - 1,5 стак.
Чернослив - 200 г
Приготовление:
Заливаем овсяные хлопья водой, накрываем крышкой и даем время запариться. Остужаем и кладем сметану, яйца, сахар, соль, соду, разрыхлитель, масло, муку, сухофрукты.
Массу перекладываем в смазанную сливочным маслом (маргарином) форму и выпекаем при 180 гр. приблизительно 45 минут до готовности.
Печеные фрукты (груша, яблоко)
В мультиварке в режиме выпечка, 30 минут
Банановые кексы
На 5 маленьких кексиков:
1 банан
50 мл молока
50 г мягкого слив. масла
1 яйцо
4-5 ст.л. муки
0,5 ч.л. соды (не гасить)
2 ст.л. сахара (можно и без него, и так сладенько)
горсть изюма
Банан разминаем, добавляем все ингридиенты, взбиваем миксером и разливаем по формочкам. Готовить при 180 градусах-около 25-30 минут.
Кефирная коврижка
300 мл кефира
100 гр детского творожка
1 яйцо
немного соды
курага (около 10 штук небольших)
3 чайных ложки перетертых с сахаром ягод.
мука (на глаз, до состояния густой сметаны)
Все смешиваем, выливаем в форму и готовим про температуре 180 градусов минут 30-40 или в мультиварке на режиме выпечка около 40 минут.
Постные оладушки
Просеянную муку соедините с дрожжами, водой, сахаром и солью. Все хорошенько перемешайте и замесите тесто.
Накройте тесто кухонной салфеткой и оставьте на час в теплом месте для увеличения объема.
Разогрейте сковороду с растительным маслом (я наливала совсем чуть-чуть и размазывала кистью). Выложите в нее тесто с помощью ложки в форме оладий.
После этого жарьте оладьи с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Выложите готовые оладьи на блюдо, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
А ещё можно перед жаркой добавить изюм. И можно жарить на сухой сковороде на среднем огне, проверено, будет вкусно!
Ингредиенты
4 стакана муки
2,5 стакана воды
11 г сухих дрожжей
4 ст. ложки сахара
1 чайная ложка соли
растительное масло для жарки
Оладушки на кефире
Ингредиенты:
• кефир - 200 г
• сахар - 1 ч. л. ( мне показалось, что лучше будет 2-3 ч.л.)
• соль
• растительное масло в тесто - 2 ч. л.
• сода - 1 ч. л.
• мука - около 100 г (у меня вышло объемом в 200 гр. чашку)
Приготовление:
Кефир смешать с солью и сахаром, добавить соду и муку (муки около 100 г, но выходит по-разному, в зависимости от густоты кефира и качества муки). Быстро размешать тесто, чтобы не было комков.
Можно размешать миксером, венчиком или вилкой.
Добавить в тесто 1 ч. л. растительного масла.
Тесто получается, как очень густая сметана.
Разогреваем сковороду, в тесто добавляем еще 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем.
Выкладываем небольшие оладьи в горячую сковородку, убавляем огонь.
Жарить на небольшом огне под крышкой.
Песочное печенье
2 яйца немного взбить с сахаром (по рецепту 1 стакан, я положила 2 ст.л.), добавить 200 гр сливочного масла, разрыхлитель (1 ч.л.) или соду гашенную (0,5 ч.л.) и муку (у меня получилось 10 ст.л. с горкой). Получившееся песочное тесто раскатать (примерно 0,5 см толщиной), вырезать печеньки, присыпать сахаром и выпекать 15-20 минут на 170-180 градусах.
Сырники в духовке
Сделала самые обычные: творог развесной 400-500 гр., 2 яйца, мед вместо сахара, 150 примерно гр муки, и в духовку, получилось очень вкусно и без масла.
Напоминают творожные пирожки.
Кефирный пирог с черникой
300 мл кефира, 4 ст.л. муки, 1 ст.л. с горкой манки, 25 гр. сливочного масла (растопить), сахар по вкусу (я положила 1 ст.л. без горки, было несладко), 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, ягоды черники 2 горсти.
Всё смешать (кроме ягод), в форму на дно выложить ягоды, залить сместью и выпекать около 30-40 минут. Я делала в мультиварке на ВЫПЕЧКЕ на 40 минут.
Пирог в меру влажный, среднее между коврижкой и кексом.
Банановые маффины
2 спелых банана
1,5-2 чашки муки (чашка 200 мл)
2 яйца
60-80 г сливочного масла
горсть изюма
1 ч.л. разрыхлителя
В блендере (или миксером предварительно помяв и потерев бананы) хорошо смешиваем бананы и мягкое масло, добавляем яйца, перемешиваем хорошенько блендером. Смешиваем с мукой и изюмом, выкладываем в форму и запекаем при 170-180 градусах около 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
Творожная запеканка с морковью, яблоком и вяленой клюквой
Ингредиенты:
На 1 порцию:
Творог - 100 г
Сметана - 1 ст.л.
Яблоко - 30 г
Морковь - 30 г
Сушёная клюква - 1 ст.л.
Яйцо небольшое - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Предварительно отвариваем морковь до полуготовности.
- Творог перетираем через сито или измельчаем блендером.
- Трём на мелкой тёрке морковь, свежее яблоко и смешиваем с творогом.
- Добавляем яйцо, сахар, сметану и клюкву - перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом и посыпанную манкой формочку.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Готовой запеканке даём немного остыть и только тогда выбираем из формы.
Ингредиенты:
творог - 500 г
мука - 3 ст.л.
сахар - 2 - 3 ст.л.
яйцо - 2 шт.
изюм - горсть
мука для панировки
растительное масло для обжаривания
Способ приготовления:
- Изюм распариваем в горячей воде, сливаем жидкость через дуршлаг и даём обсохнуть.
- Творог разминаем, смешиваем с сахаром, затем добавляем яйца и муку. Вымешиваем однородное тесто. Добавляем изюм и перемешиваем.
- Муку для панировки просеиваем в тарелку. Влажными руками берём тесто небольшими порциями и, формируя из него лепешки, обваливаем каждую в муке. Оставляем на 10 мин. Затем обваливаем в муке еще раз.
- Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем сырники с каждой стороны до золотистой корочки.
Ингредиенты:
на 1 порцию:
морковь - 40 г
молоко- 1 /2 ст.
творог - 100 г
яйцо - 1 /2 шт.
манная крупа - 1 ст.л.
сливочное масло - 1 ч.л.
соль, сахар - по вкусу
Способ приготовления:
- Морковь очищаем, трём на мелкой тёрке. В маленькую кастрюлю наливаем молоко и доводим до кипения, выкладываем в него тёртую морковь и варим на медленном огне 5 -7 минут, пока станет мягкой.
- Творог, желательно брать домашний, протираем через сито и выкладываем в охлаждённую морковь. Добавляем яйцо, манную крупу, соль, сахар и всё хорошо перемешиваем.
- Выкладываем массу в смазанную маслом и слегка присыпанную сухарями маленькую формочку, поверхность разравниваем и сверху смазываем яйцом. Можно использовать формочки для маффинов, у меня была забавная формочка в виде цыплёнка.
- Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20 - 25 минут, пока немного зарумянится.
Ингредиенты:
для теста:
сливочное масло - 130 г
мука - 1 + 1 /2 ст.
сахар - чуть меньше 1 /2 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
для начинки:
творог - 250 - 300 г
сметана - 1 /2 ст.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 /2 ст. (можно меньше, пробуйте на вкус)
яблоки средние - 3 шт.
Способ приготовления:
- Мягкое сливочное масло растираем с сахаром до бела. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в масло. Перемешиваем (можно руками) тесто до состояния мелкой крошки.
- Творог разминаем, добавляем яичные желтки и сметану.
- Белки взбиваем отдельно с сахаром до увеличения в объёме в 2-3 раза. Осторожно вводим белки в творожную массу и перемешиваем снизу вверх.
- Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян. Нарезаем достаточно тонкими пластинками.
- Берём форму разъёмную (~ 25 -27 см), равномерно насыпаем 2/3 теста на дно. Сверху выкладываем творожно-белковую массу, далее порезанные яблоки и завершаем формирование ватрушки оставшимся тестом.
- Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Ингредиенты:
на 2 порции
творог - 200 г
банан спелый - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
сахар - 2 ст.л.
манка - 1 ст.л.
сухари панировочные - 1 ст.л.
соль- щепотка
немного лимонного сока
Способ приготовления:
- Банан измельчаем в блендере до однородной консистенции. Слегка сбрызгиваем банановую массу лимонным соком, чтобы она не потемнела.
- Творог, если он зернистый, то протираем через сито или тоже в блендере до вязкого состояния. Добавляем манку, сухари и банановую массу. Всё тщательно перемешиваем.
- Яйцо вместе с сахаром и щепоткой соли взбиваем до увеличения в объёме в 2 раза. Добавляем яичную массу в творог и аккуратно перемешиваем.
- Выкладываем творожную массу в формочки, обильно смазанные маслом и посыпанные сухарями.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно минут 20-25.
Ингредиенты:
Творог - 500-600 г
Яйца - 3 шт среднего размера ( 1/2 шт яйца необходимо для смазки запеканки)
Манная крупа - 1 ч.л.
Мука - 1 ст.л.
Сахар - 2 ст. л. (смотреть по вкусу)
Ваниль - по желанию
Изюм - горсть
Способ приготовления:
- Творог хорошо размять, чтобы не было комков.
- Добавить яйца, манную крупу, муку, сахар, ваниль и хорошо перемешать. В самом конце добавить промытый изюм.
- Выкладываем тесто в форму (у меня 20 см), смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху запеканку смазываем 1/2 яйца перемешанным со щепоткой сахара. Это придаст запеканке необыкновенную блестящую корочку.
- Теперь ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем запеканку примерно 50 - 60 минут пока не зарумяниться. Запеканка в процессе выпечки поднимется, но после опуститься до прежнего состояния. Поэтому не переживаем, так как какой толщины будет тесто, такой и получится запеканка.
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Апельсин - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1/3 стакана
Соль - щепотка
Молоко - 280 мл
Корица - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Клюква вяленая или свежая - горсть
Способ приготовления:
Для приготовления маффинов смешиваем отдельно сухие и жидкие ингредиенты.
- В отдельной миске смешиваем молоко, яйцо, сок половины апельсина.
- В другой миске просеиваем муку, добавляем сахар, соль, разрыхлитель, соду, корицу, мелко натёртую цедру апельсина, вяленую или свежую клюкву. Всё хорошо перемешиваем.
- Далее очень быстро соединяем сухие и жидкие ингредиенты. Не нужно тщательно перемешивать, даже если где-то мука будет не смочена - не страшно.
- Берём форму для маффинов, вставляем в ячейки бумажные формочки и наполняем их на 1/3.
- Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 20-25 минут.
Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло - 100 г
Коричневый сахар - 30 г
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Мука - 150 г
Корица - 1 ч.л.
Разрыхлитель - на кончике ножа
Для творожной прослойки:
Творог - 250 г
Яйца - 2 шт.
Крахмал - 10 г
Лимонный сок - 1 ст.л + немного тёртой цедры
Сахар - 30 г ( по вкусу)
Ваниль - по желанию
Для маковой прослойки:
Мак - 70 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 125 мл
Панировочные сухари - 30 г
Коричневый сахар - 30 г (по вкусу)
Способ приготовления:
- Готовим тесто. Смешиваем масло с сахаром, мукой, корицей и разрыхлителем до состояния крошки. Лучше всего его делать руками.
- Берём разъёмную форму (диаметр 25 см), смазываем маслом или выстилаем пекарской бумагой. Укладываем 3/4 части теста на дно формы. Оставшуюся часть пока ставим в сторону.
- Творожная начинка. Творог перетираем или измельчаем в блендере и смешиваем с остальными ингредиентами (сахаром, яйцами, лимонным соком и крахмалом.) Выкладываем массу в кондитерский мешок с круглой насадкой или просто в обычный кулёк и делаем надрез. Выкладываем на тесто круг посередине и два кольца вокруг, причём оставляем от последнего кольца до краев формы зазор в 1 см (для теста-крошки).
- Маковая начинка. Мак желательно заранее измельчить - он тогда лучше разбухнет. Кипятим молоко с сахаром, далее смешиваем его с маком и даём немного остыть. Добавляем яйцо и сухари. Также выкладываем массу в кондитерский мешок и выкладываем 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.
- Оставшееся тесто выкладываем по краям (в зазор 1 см) и поверх начинок.
- Выпекаем в разогретой до 180 г духовке 35- 40 минут. Пирог в духовке поднимется, но потом немного опадает. Поэтому после выключения духовки даём ему там постоять немного и только потом вынимаем.
Ингредиенты:
Для теста:
Чёрный шоколад (70% какао) - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 2 шт. + 1 белок
Мука - 80 г
Сахар - 3 ст.л (60 г)
Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Сода - 1/4 ч.л.
Соль - щепотка
Ваниль или ванильный сахар
Цедра лимона - 1 ч.л.
Для прослойки:
Сливочный сыр - 200 г
Яйцо - 1 желток
Сахар - 3 ст.л. (60 г)
Способ приготовления:
- Готовим тесто для брауни. На водяной бане нужно растопить сливочное масло и шоколад. Горячую массу отставляем в сторону и даём немного остыть.
- В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, соду и перемешиваем.
- В тёплую ( не горячую!), шоколадную массу добавляем яйца + 1 белок (желток понадобится для сливочного сыра), ваниль, лимонную цедру и хорошо размешиваем.
- Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и замешиваем тесто по консистенции похожее на сметану.
- Сливочный сыр смешиваем с сахаром и желтком.
- Берём форму (у меня была круглая - 23 см) и выстилаем её пергаментной бумагой. Выливаем половину теста и разравниваем, сверху по всей поверхности выкладываем сливочную массу и снова слой шоколадного теста. Потом берём деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту, чтобы создать мраморный рисунок.
- Ставим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой- она должна выходить из теста практически сухой.
Ингредиенты:
Йогурт без добавок (у меня греческий) - 400 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар коричневый - 2 ст.л.
Сахар ванильный - 1 ч.л.
Мука - 1 стакан
Сода - 1/2 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Цедра лимона - 1 ст.л.
Способ приготовления:
- Йогурт хорошо смешиваем с яйцом, лимонным соком и цедрой лимона.
- Муку смешиваем с содой, сахаром, ванилином.
- Далее соединяем йогурт с мукой, перемешиваем, чтобы не было комков и даём минут 10 постоять.
- Жарим оладьи на разогретой сковороде до золотистого цвета.
Ингредиенты:
на 20 средних оладушек:
Мука - 250 г
Дрожжи свежие - 15 г (или 1,5 ч.л. сухих)
Молоко - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Растительное масло в тесто - 1 ст.л.
Банан - 1 шт.
Способ приготовления:
- Для начала приготовим опару. В тёплом молоке (но не горячем) разводим дрожжи, добавляем сахар, неполный стакан муки (примерно 70 г). Опару хорошо перемешиваем, чтобы не было комков и оставляем в тёплом месте на пол часа, прикрыв полотенцем. Тесто должно подняться шапкой.
- Далее яйцо немного взбиваем венчиком и выливаем в тесто. Туда же добавляем соль, оставшуюся муку, растительное масло и хорошо снова перемешиваем. Оставляем тесто в тёплом месте ещё на пол часа. Оно получается достаточно тягучее.
- Как только тесто подошло, ставим разогреваться сковородку с растительным маслом. Тем временем чистим банан и режем его на колечки (примерно 3 мм). Идея такая, что кусочки бананов нужно поместить в середину оладьи. Я клала кусочек банана во время выкладки теста на сковородку. В общем делайте так как кому удобно, только оладушки не делаем слишком большими.
- Жарим оладьи до золотистой корочки на среднем огне, чтобы хорошо пропеклись, но и не подгорели.
Конечно эти оладьи вкусны и сами по себе, но банан является прекрасным дополнением и приятным сюрпризом. А ведь детки просто обожают сюрпризы! Подаём дрожжевые оладьи со сметаной, вареньем или мёдом.
Оладби на кефире
Ингредиенты:
кефир - 0,5 л
сахар - 2 ст. л.
растительное масло в тесто - 1 ч. л.
cода - 1/2 ч. л.
мука примерно - 300 г
соль - щепотка
Способ приготовления:
- Кефир перемешиваем с сахаром, добавляем соду и соль, даём постоять 5 минут.
- Муку просеиваем и подмешиваем к кефирной основе до тех пор, пока тесто не приобретёт консистенцию густой сметаны. В тесто добавляем растительное масло.
- Разогреваем сковороду (сковорода должна быть с толстым дном), смазываем растительным маслом. Тесто выкладываем столовой ложкой или небольшим половником и обжариваем оладушки с обеих сторон.
Подаём оладьи со сметаной, вареньем или мёдом.
Клаффути с ягодным ассорти
Ингредиенты:
мука - 130 г
молоко - 200 мл
питьевые сливки 10% - 100 мл
сахар - 50 г
яйцо - 2 шт.
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
ванильная эссенция - несколько капель (или ванильный сахар 1 ч.л.)
соль- щепотка
сахарная пудра - 2 - 3 ст.л.
ягодная смесь (клубника, малина, чёрная смородина) - 500 г
Способ приготовления:
- Берём форму (около 25-26 см), смазываем её сливочным маслом. На дно, одним слоем выкладываем ягоды. Если клубника крупная, то её можно порезать на половину. Присыпаем ягоды сахарной пудрой и отставляем в сторону.
- Готовим тесто. Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем туда сахар.
- Яйца делим на желтки и белки. Желтки немного взбиваем и добавляем к ним молоко и сливки, ванильную эссенцию. Всё перемешиваем.
- Аккуратно вводим молочную смесь в муку и размешиваем, чтобы не было комков. Если комки всё же остались, то можно перелить тесто через сито.
- Далее взбиваем белки со щепоткой соли до густой пены и осторожно вводим в тесто. Перемешиваем тесто снизу вверх.
- Тесто получается достаточно жидким, но такое оно и должно быть, т.к. это всё же не пирог, а больше десерт. Поэтому готовьте в такой форме, которую потом можно будет на стол поставить (хорошо, если форма разъёмная), так как переложить клафути достаточно сложно. Заливаем тестом ягоды и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекаем минут 40, пока верх не примет золотистый цвет. Готовый, немного остывший клафути посыпаем сахарной пудрой.
Клафути с ягодным ассорти подают на стол еле тёплым. Можно добавить шарик мороженого или полить горячим шоколадом.
Банановый кекс
Ингредиенты:
спелые бананы среднего размера - 3 шт. (если большие, то 2,5 шт.)
яйца - 2 шт.
сахар - 3/4 ст.
масло сливочное - 100 г
мука - 1,5 ст.
разрыхлитель - 1,5 ч.л. (10 г)
Способ приготовления:
- Бананы измельчаем в блендере до состояния пюре.
- Добавляем яйца, растопленное сливочное масло и сахар.
Всё хорошо перемешиваем, если есть возможность, то лучше миксером.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в банановую массу. Снова всё хорошо перемешиваем, тут я тоже использовала миксер.
Консистенция теста получается похожей на густую сметану.
- Форму для кекса смазываем маслом и посыпаем манкой, чтобы кекс легче было выбрать из формы. Выливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Проверяем кекс на готовность лучинкой. Готовому кексу даём время остыть и посыпаем сахарной пудрой.
Банановый кекс - это прекрасное угощение как для взрослых, так и для детей. Он получается очень мягким, нежным, с насыщенным банановым вкусом. Если есть желание, то можно поэкпериментировать и добавить в тесто изюм, курагу или цукаты на ваше усмотрение.
Творожная ватрушка с яблоками
Ингредиенты:
для теста:
сливочное масло - 130 г
мука - 1 + 1 /2 ст.
сахар - чуть меньше 1 /2 ст.
разрыхлитель - 1 ч.л.
для начинки:
творог - 250 - 300 г
сметана - 1 /2 ст.
яйца - 2 шт.
сахар - 1 /2 ст. (можно меньше, пробуйте на вкус)
яблоки средние - 3 шт.
Способ приготовления:
- Мягкое сливочное масло растираем с сахаром до бела. Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в масло. Перемешиваем (можно руками) тесто до состояния мелкой крошки.
- Творог разминаем, добавляем яичные желтки и сметану.
- Белки взбиваем отдельно с сахаром до увеличения в объёме в 2-3 раза. Осторожно вводим белки в творожную массу и перемешиваем снизу вверх.
- Яблоки моем, очищаем от кожуры и семян. Нарезаем достаточно тонкими пластинками.
- Берём форму разъёмную (~ 25 -27 см), равномерно насыпаем 2/3 теста на дно. Сверху выкладываем творожно-белковую массу, далее порезанные яблоки и завершаем формирование ватрушки оставшимся тестом.
- Ставим пирог в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем 30 минут.
Ингредиенты:
пшеничные сухари - 150 г
сливочное масло - 25 г
творог - 200 г
яблоки средние - 2 шт. (тёртые яблоки - 150 г)
яйца - 2 шт.
корица - 1 ч.л.
коричневый сахар - 2 ст.л.
сахарная пудра - для посыпки печений
Способ приготовления:
- Измельчаем сухари и слегка поджариваем на чистой сковородке на сливочном масле до золотистого цвета. Творог протираем через сито или взбиваем в блендере, яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и натираем на терке.
- Поджаренные сухари, творог, тёртые яблоки, яйца, сахар и корицу перемешиваем до однородности. Получается довольно мягкое тесто.
- Тесто раскатываем небольшими частями толщиной 6-7 мм и формируем печенье при помощи формочек. Выкладываем творожно-яблочное печенье на противень, покрытый пергаментом, на расстоянии 2 см друг от друга. Теста хватает на один противень. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40-45.
Ингредиенты:
для теста:
сливочное масло - 125 г
мука - 1 ст. (200 г)
сахар - 1 /2 ст.
яйцо - 1 шт.
ванилин - по вкусу
разрыхлитель - 1 +1/2 ч.л.
соль - щепотка
для начинки:
чёрная смородина - 1 ст.
творог - 500 г
сахар - 1/2 ст.
яйцо - 2 шт.
сметана - 3 ст.л.
ванильный сахар - по вкусу
Способ приготовления:
- Делаем тесто. Муку просеиваем в миску вместе с разрыхлителем. Нарезаем кусочками холодное масло, добавляем к муке и месим до образования мелкой крошки (лучше всего это делать руками). Добавляем сахар, яйцо, соль и ваниль и вымешиваем гладкое эластичное тесто. Можно закрутить в пищевую плёнку и убрать в холодильник.
- Готовим начинку. Творог, если он зернистый, либо пропускаем через мясорубку (или сито) либо мелем в блендере. Яйца с сахаром и ванилью взбиваем в миксере. Добавляем в творог сметану, яичную смесь и всё тщательно перемешиваем, можно миксером воспользоваться.
- Берём разъёмную форму (25 см) и разравниваем тесто руками по дну, делая бортики. Потом снова убрать в холодильник на 10 минут.
- Ягоды промываем и сушим на бумажном полотенце. Вытаскиваем форму с тестом и половину ягод кладём на дно.
Далее выливаем творожную начинку и сверху высыпаем оставшуюся часть ягод.
- Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 190 С минут 35 - 40. После выпечки вынуть пирог из духовки и дать постоять в форме ещё минут 15.
Подавать пирог с творогом и чёрной смородиной лучше тёплым, но и когда остынет он тоже очень вкусный. Можно использовать и другие ягоды такие как красная смородина, вишня, брусника.
Творожная ватрушка
Ингредиенты:
творог (лучше мягкий) - 600 г
яйцо - 3 шт.
сахар - 1 /2 ст.
коричневый сахар (тростниковый) - 2 - 3 ст.л.
мука - 100 г
сливочное масло - 70 г
лимонная цедра - 1 ч.л.
соль
сода - 1 /4 ч.л.
корица - 1 ч.л.
растительное масло
Способ приготовления:
- Творог перетираем с сахаром. Добавляем яйца, соль, натёртую лимонную цедру и соду. Всё перемешиваем до однородной консистенции.
- В отдельной чашке растираем муку с маслом и в крошку. Примерно 3 /4 части крошки высыпаем на дно смазанной маслом разъёмной формы. Дальше выливаем творожную начинку. В остальную часть добавляем тростниковый сахар, корицу и высыпаем сверху на творог.
- Творожную ватрушку выпекаем в разогретой до 160 - 180 С духовке около 30 минут.