Перец в томате.
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)Всю жизнь очень любила лечо,но приехав к тёте в гости беременной Дашей (4 года назад),попробовала к неё такой перец (села и за раз съела половину трёх литровой банки)и теперь уже в течении 4 сезонов я консервирую перец только так.И после этого перца-лечо я не ем и не хочу.
Перчик получается хрустящий и вкуснючий)
Количества продуктов в рецепте нет.
Я делаю в маленькие баночки ,мне так удобно-открыли баночку на ужин,съели и всё. Не люблю,когда стоит консервация в холодильнике. И ещё потом все мои закрутки доставляются с юга в Москву всеми мыслимыми и немыслимыми способами и маленькие баночки это делать удобнее.
Болгарский перец моем,чистим и режем кусочками (тётя делала четвертинками,я режу маленькими кусочками,чтоб взять вилкой и положить в рот).
Мой расход томата-на 9 банок по 0,7=З литра томата.
Приготовили томат,поставили кипятить+5 ст.л.соли,7 ст.л.сахара. Томат должен быть чуток пересолен,так как перец ещё себе возьмёт соль.
Банки моем и складываем в них перец до верха.Когда перца вАлом,я стараюсь чередовать красный с зелёным,но этот год на урожай ужасный у нас,поэтому кручу,то что есть.
Заливаем перец кипятком,даём постоять 5-7 минут.
Томат закипит,пробуем на свой вкус-если что,что нибудь добавляйте. Сливаем воду с перцев и заливаем томатом,закручиваем крышкой и в тепло до полного остывания.
