Торты по медицинским показаниям (Желательно публиковать с рецептами) в Кондитерская - страница 4

Внутри 2 слоя бисквита:

300гр муки, 1чл разрыхлителя, 4ст л сахара, 70мл растительного масла без запаха, сильногазированная вода до консистенции, когда с ложки сползает, но все-таки густое.

И на 35 мин на 200гр. Потом остыл, разрезаем на 2 части.

Между слоями сначала порезанная слайсами клубника, а потом кокосовое суфле- пачка кокосовых сливок доведена до кипения с 1/2чл агар-агара. Градусах на 45-40 можно выливать ложкой на клубнику.

Весь тортик сверху обмазан мастикой фирмы парфэ декор, там сахар и агар по сути.

Ну и ягодки)))

Ррмсовый бисквит, без молока, с яйцом, начинка- домашний яблочнный джем

Безглютена

снизу вверх
1. нутовый корж
крем маскарпоне с вишней
2. Фисташковый бисквит Joconde
крем маскарпоне с вишней
3. Фисташковый Dacquoise
крем маскарпоне с вишней
вишневое желе
крем маскарпоне с вишней
4. Фисташковый Dacquoise

ганаш из белого шоколада.
покрытие марципан

Налепилась от души... Торт для диабетика. Наполеон с заварным кремом на основе сорбита.Выравнивание ганаш. Вес 5 кг. Рецепт самый обычный. Сахар в креме можно заменить фруктозой/сорбитом/ксилитом/стевией - по желанию клиента. Торт делала по присланному заказчицей фото.

Вроде не торт , а надо бы поместить "по медицинским показаниям". Безглютеновые с виноградом из кукурузной муки, пропитаны сахарным сиропом, внутри вкусненький виноградик.

Сейчас звонит заказчица,у девочки аллергия на молоко,у малышки даже выпадают волосы,бровки,реснички.Что за торт без молока можно приготовить,сливки и сметана не вариант,растительные сливки тоже(Ломаю голову,прошу совета у вас!

бисквит без яиц. сливочно-маскарпоневый крем

торт для нашей Вв-шечки

Натали